Authentic Blades LONG VU, Klingenlänge 16 cm

LONG VU: Dein neuer Schneid-Champion für Fisch, Fleisch & Obst

Stell Dir vor, Du gleitest mit einem federleichten Messer mühelos durch einen Schinkenbraten oder Du schneidest hauchzarte Scheiben von Fisch und Fleisch: kein Problem für das neue LONG VU! Diese scharfe Klinge vereint die besten Eigenschaften eines Filetier-, Tranchier- und klassischen Küchenmessers.

Perfekt für eine Vielzahl an Schneidaufgaben: Die Einsatzgebiete des LONG VU

Mit seiner 25 cm langen, flexiblen Klinge ist das LONG VU ideal für alle Schneidarbeiten, die Präzision und Geschmeidigkeit erfordern.

• Filetieren von Fisch & Fleisch: Dank der langen, schmalen Klinge gleitest Du mühelos durch das Fleisch, ohne es zu zerreißen. Ob Du feine Lachsfilets schneidest oder einen zarten Rinderbraten tranchierst: Das LONG VU macht es so sanft, als würde es durch Butter gleiten.
• Tranchieren von Braten & Schinken: Für Dein perfektes Sonntagsessen schneidest Du mit Leichtigkeit gleichmäßige Scheiben von Deinem Braten oder einem saftigen Schinken. Der lange Schnitt in einem Zug sorgt für präzise, dünne Scheiben ohne unschöne Risse.
• Obst & Gemüse: Auch wenn das LONG VU als Filetier- und Tranchiermesser glänzt, ist es ebenso beeindruckend, wenn es um große Früchte oder empfindliches Obst geht. Von der Ananas bis zur Mango: Die Klinge schneidet mühelos durch weiche Haut und festes Fruchtfleisch.

Inspiriert von der japanischen Eleganz: LONG VU im Yanagiba-Design

Das LONG VU erinnert in seiner Form und Funktion an das japanische Yanagiba- oder Sashimimesser. Diese Messer sind bekannt für ihre langen, schmalen Klingen, mit denen präzise Schnitte gelingen. Die Klinge des Yanagiba ist traditionell einseitig geschliffen und besonders lang, was es ideal für das Filetieren von Fisch und das Schneiden von hauchdünnen Sashimi-Scheiben macht.

Unser LONG VU imitiert diese charakteristische Form: Mit seiner 25 cm langen, schmalen und flexiblen Klinge gleitet es mühelos durch Fleisch und Fisch, ähnlich wie ein Yanagiba. Die gerade Schneide sorgt dabei für maximale Präzision, während die flexible Klinge sich perfekt an das Schneidgut anpasst. So kannst Du selbst anspruchsvollste Schneidtechniken ausführen – ganz wie ein Sushi-Meister, der kunstvolle Sashimi-Scheiben zubereitet.

Von Fisch bis Mango: Für diese Lebensmittel ist das Küchenmesser LONG VU ideal

Du fragst Dich, für welche Lebensmittel das LONG VU wirklich am besten geeignet ist? Hier kommen die Highlights:

• Fisch: Gerade bei zarten Fischfilets ist die flexible Klinge ein Gamechanger. Mit einem Zug kannst Du den Fisch filetieren, ohne das Fleisch zu beschädigen oder zu zerdrücken. Ideal für Sashimi-Liebhaber, die auf makellose Schnitte Wert legen.
• Fleisch: Ob Rinderfilet, Lammrücken oder Schweinebraten – mit dem LONG VU gelingen Dir hauchdünne Fleischscheiben wie vom Profi. Das Messer gleitet förmlich durch das Fleisch und hinterlässt saubere, glatte Schnitte.
• Große Früchte: Den nächsten Obstsalat mit Ananas und Mango zuzubereiten, war noch nie so einfach! Die 25 cm lange, schmale Klinge schneidet mühelos durch die harte Schale und das weiche Fruchtfleisch. So kannst Du mit wenigen Schnitten Deine Mango oder Ananas in perfekte Scheiben zerteilen.
  Ein echter Tipp: Auch Tomaten, die ja für ihre empfindliche Haut bekannt sind, lassen sich mit dem LONG VU ohne großen Kraftaufwand sauber in Scheiben schneiden. Du wirst merken, wie leicht die glatte Klinge durch das Gemüse gleitet, ohne dass es zerquetscht wird.

Die Klinge des LONG VU: Flexibel, scharf & federleicht

Jetzt kommen wir zum Herzstück des LONG VU: die Klinge. Mit ihren 25 cm Länge, nur 1 mm Dicke und der Herstellung aus extrem scharfen Kohlenstoffstahl bringt sie alle Eigenschaften mit, die Du von einem Spitzenmesser erwartest.

• Flexibilität: Dank der schlanken, flexiblen Klinge kannst Du Dich ganz nah an Knochen oder Haut entlangarbeiten, ohne das wertvolle Fleisch oder den Fisch zu verlieren. Das ist besonders nützlich beim Filetieren, wenn Präzision gefragt ist.
• Schärfe & Schnitthaltigkeit: Kohlenstoffstahl ist bekannt für seine extreme Schärfe und lange Schnitthaltigkeit. Das bedeutet, dass Du weniger oft nachschärfen musst und immer eine superscharfe Schneide hast. Vom ersten bis zum letzten Schnitt bleibt die Performance auf höchstem Niveau.
• Federleicht: Mit einem Gewicht, das kaum zu spüren ist, sorgt das LONG VU für ermüdungsfreies Arbeiten – selbst bei großen Schneidaufgaben.
  Und dann ist da noch der leichtgewichtige Griff aus Zedrachholz. Dieser handgefertigte Griff liegt bei jeder Schneidposition sicher und angenehm in der Hand, sodass Du mühelos und präzise arbeiten kannst, ohne umgreifen zu müssen. Das LONG VU ist ein echter Handschmeichler – die Verbindung aus leichtem Holz und perfekter Klingenführung macht es zu einem echten Vergnügen, damit zu arbeiten.

Die Klinge aus Kohlenstoffstahl verleiht Deinem Küchenmesser eine extreme Schärfe

Unser LONG VU wird in kleinen, familiengeführten Werkstätten in Vietnam nach der jahrhundertealten Schmiedekunst aus Kohlenstoffstahl gefertigt, einem Material, das sich besonders scharf schleifen lässt. Dabei folgt jeder Arbeitsschritt einer jahrhundertealten Tradition und verwandelt Dein Messer in ein Unikat, das die Handschrift seines Schmiedemeisters trägt und durch seine ursprüngliche, rustikale Optik überzeugt.

Die feine Körnung und der hohe Härtegrad des Kohlenstoffstahls, auch als Carbonstahl bekannt, sorgt dafür, dass man den Stahl besonders scharf schleifen kann. Ein weiteres Plus: Du kannst Dein LONG VU auch einfach selbst nachschärfen. Wenn Du wissen möchtest, wie das funktioniert, solltest Du Dir unseren Ratgeber „Messerschärfen” anschauen.

Der Vorteil von Carbonstahl ist seine außergewöhnliche Schärfe, er ist jedoch nicht rostfrei. Daher benötigen Deine Kohlenstoffstahlmesser etwas mehr Pflege. Mit diesen Tipps verhinderst Du unnötige Rostflecken:

• Nach jeder Benutzung solltest Du Dein LONG VU mit Wasser und ggf. einem milden Spülmittel abwaschen. Trockne es anschließend gründlich ab und entferne alle Feuchtigkeit.
• Lass Deine Carbonmesser nie von der Spülmaschine reinigen. Die feuchte Umgebung fördert Rostbildung.
• Schütze die Oberfläche, indem Du Dein Küchenmesser regelmäßig einölst – hierfür eignet sich unser spezielles Messeröl.
  Weitere Informationen zu den Besonderheiten asiatischer Messer findest Du in unserem Beitrag “Messer aus Carbon- bzw. Kohlenstoffstahl”. Dein neues Lieblingsmesser für den Alltag

Ob Du ein ambitionierter Hobbykoch bist oder einfach nach einem vielseitigen Messer für die tägliche Küchenarbeit suchst – das LONG VU ist genau das, was Du brauchst. Von feinsten Filets bis hin zu großen Fruchtscheiben: Mit diesem Messer gleitest Du durch jedes Lebensmittel, als wäre es Butter.