Rezept: Tagliata vom Rind mit Rauke und gebratenen Brombeeren in Rosmarin

Rezept: Tagliata vom Rind mit Rauke und gebratenen Brombeeren in Rosmarin

Entdecken Sie die köstliche Kombination von zartem Rindfleisch, aromatischer Rauke und süßen, karamellisierten Brombeeren mit einem Hauch von Rosmarin. Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jedem Teller.

Einzigartige Verkaufsargumente:

• Zartes Entrecôte: Genießen Sie die saftigen Steaks, die perfekt gegrillt und aromatisch gewürzt sind.
• Frische Rauke: Die Rauke sorgt für eine erfrischende Basis und ergänzt den herzhaften Geschmack des Fleisches.
• Karamellisierte Brombeeren: Die süßen Brombeeren bringen eine fruchtige Note, die mit dem rauchigen Aroma des Grillens harmoniert.
• Parmesan für den feinen Geschmack: Die zarten Parmesanspäne runden das Gericht perfekt ab und verleihen ihm eine exquisite Note.
• Vielseitig und anpassbar: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Zutaten:

• 2 Bund feine Rauke
• 60 g Parmesan im Stück
• 200 g Brombeeren
• 1 unbehandelte Orange
• 4 Entrecôte-Steaks (jeweils ca. 250 g)
• 70 ml Olivenöl
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 4 Zweige Rosmarin

So gelingt die Zubereitung:

1. Rauke putzen, gründlich waschen und trockenschleudern. Auf vier Tellern gleichmäßig verteilen.
2. Parmesan in feine Hobelspäne schneiden.
3. Brombeeren waschen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.
4. Orange heiß abwaschen, Schale abtrennen und Saft auspressen.
5. Entrecôte-Steaks mit 20 ml Olivenöl bestreichen und 4-5 Minuten pro Seite auf dem Grill zubereiten.
6. Steaks mit BBQ Steak Pfeffer würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
7. Brombeeren in einer Pfanne mit 10 ml Olivenöl kurz anbraten und mit Honig karamellisieren.
8. Orangensaft, -schale und Rosmarin hinzufügen, alles vermengen und ruhen lassen.
9. Steaks nach Belieben in dicke Scheiben schneiden und auf der Rauke mit Brombeeren und Parmesanspänen anrichten.
10. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und nach Belieben würzen.

Tipps:

Dieses Grill-Rezept bietet eine gelungene Kombination aus herzhaftem Fleisch, fruchtigen Brombeeren und dem feinen Aroma von Parmesan. Die frische Rauke hebt die köstlichen Zutaten hervor. Für eine abwechslungsreiche Note können weitere Grillgewürze oder frische Kräuter hinzugefügt werden.