Ja. Ich würde den bisherigen Produktbeispiel-Abschnitt komplett ersetzen und nur die acht aktuell von SizzleBrothers angebotenen Marinaden vorstellen: Schwarzer Knobi, Buttrige Kräuter, Premium Trüffel, Alter Pfeffer, Sweet Bacon, Fresh Lemon, Scharfe Schote und Smoky Whiskey. (SizzleBrothers)

Rub oder Marinade – was ist besser und welche Vorteile haben die SizzleBrothers Marinaden?

Trocken würzen oder marinieren? Diese Frage stellt sich beim Grillen ziemlich häufig. Während BBQ Rubs seit Jahren zur Grundausstattung vieler Grillfans gehören, sind flüssige Marinaden eine spannende Alternative – und können geschmacklich noch einmal eine ganz andere Richtung einschlagen.

Die SizzleBrothers bieten sowohl klassische Rubs als auch flüssige Marinaden an. Doch wann solltest du zu welchem Produkt greifen?

Wir zeigen dir die Unterschiede und erklären, warum in einem gut ausgestatteten BBQ-Regal eigentlich Platz für beides ist.

Was ist ein Rub?

Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung, die vor dem Grillen auf das Grillgut gegeben wird.

Je nach Mischung können darin beispielsweise Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter, Chili und weitere Gewürze enthalten sein.

Der große Vorteil: Rubs sind schnell und unkompliziert.

Fleisch auspacken, Rub auftragen, kurz einziehen lassen und ab auf den Grill. Je nach Gericht kann der Rub natürlich auch mehrere Stunden vorher aufgetragen werden.

Gerade beim klassischen amerikanischen BBQ gehören Rubs deshalb einfach dazu.

Welche Vorteile hat ein Rub?

Rubs spielen ihre Stärken besonders beim Smoken und indirekten Grillen aus.

Während des Garens verbindet sich die Gewürzmischung mit der Oberfläche des Grillguts. Gerade bei längeren BBQ-Jobs kann dadurch eine intensive, würzige Kruste entstehen.

Bei Pulled Pork, Ribs oder Brisket ist genau diese sogenannte Bark für viele BBQ-Fans ein wichtiger Bestandteil des Ergebnisses.

Ein weiterer Vorteil ist die einfache Dosierung. Du kannst selbst bestimmen, ob du dein Fleisch nur leicht würzen oder ordentlich Geschmack auf die Oberfläche bringen möchtest.

Rubs eignen sich besonders für:

• Pulled Pork

• Spare Ribs

• Brisket

• Steaks

• Geflügel

• Grillgemüse

• Longjobs auf Pelletgrill und Smoker

Was ist eine Marinade?

Eine Marinade ist im Gegensatz zum Rub flüssig.

Neben Gewürzen enthält sie eine flüssige Basis, beispielsweise Öl. Dadurch lässt sie sich besonders gleichmäßig auf Fleisch, Fisch oder Gemüse verteilen.

Und genau hier liegt einer der großen Unterschiede zum klassischen Rub.

Die Marinade haftet direkt am Grillgut und verteilt Gewürze und Aromen gleichmäßig auf der Oberfläche.

Welche Vorteile hat eine flüssige Marinade?

Eine Marinade eignet sich hervorragend, wenn du dein Grillgut nicht nur trocken würzen möchtest, sondern eine würzige und aromatische Oberfläche erzeugen willst.

Besonders praktisch ist die einfache Anwendung: Marinade auf das Grillgut geben, gut verteilen und anschließend einziehen lassen.

Bei kleineren Fleischstücken, Spießen, Geflügel oder Gemüse ist das besonders angenehm, weil sich die Marinade schnell und gleichmäßig verteilen lässt.

Je nach Produkt kann die Marinade außerdem als geschmackliche Basis dienen, die anschließend noch mit weiteren Gewürzen ergänzt wird.

SizzleBrothers Marinaden – eine Alternative zum klassischen Rub

Genau hier setzen die flüssigen Marinaden der SizzleBrothers an.

Statt ausschließlich mit einer trockenen Gewürzmischung zu arbeiten, bekommst du eine bereits abgestimmte flüssige Würzung, die sich direkt auf deinem Grillgut verteilen lässt.

Das macht sie besonders interessant, wenn es beim Grillen unkompliziert gehen soll.

Fleisch oder Gemüse vorbereiten, Marinade dazugeben, vermengen beziehungsweise einmassieren und einziehen lassen.

Anschließend kann das Grillgut direkt auf den Grill.

Rub oder Marinade bei Fleisch?

Bei Fleisch kommt es stark darauf an, welches Ergebnis du erreichen möchtest.

Für ein klassisches Pulled Pork oder Brisket würden wir meistens zu einem Rub greifen. Hier möchtest du über viele Stunden eine kräftige Würzung und eine schöne Bark aufbauen.

Bei Hähnchen, Schweinefleisch, Grillspießen oder kleineren Fleischstücken kann dagegen eine Marinade ihre Vorteile ausspielen.

Gerade wenn viele einzelne Stücke gewürzt werden sollen, lässt sich eine flüssige Marinade besonders einfach und gleichmäßig verteilen.

Marinade für Gemüse – unserer Meinung nach unterschätzt

Bei Gemüse finden wir flüssige Marinaden besonders spannend.

Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons oder Grillkartoffeln lassen sich damit schnell würzen. Durch die flüssige Konsistenz verteilt sich die Würzung auch auf unregelmäßigen Oberflächen sehr gut.

Einfach Gemüse schneiden, etwas Marinade dazugeben, vermengen und anschließend auf die Grillplatte, Plancha oder in einen Grillkorb geben.

Auch für vegetarische und vegane Grillgerichte können Marinaden deshalb eine interessante Möglichkeit sein, schnell ordentlich Geschmack ins Essen zu bringen.

Kann ich Rub und Marinade miteinander kombinieren?

Natürlich!

Und genau hier wird es interessant.

Du musst dich nicht zwangsläufig zwischen Rub und Marinade entscheiden. Je nach Gericht können beide Produkte miteinander kombiniert werden.

Eine Marinade kann beispielsweise zunächst für Geschmack und Haftung auf der Oberfläche sorgen, während ein zusätzlicher Rub anschließend noch einmal eine andere Würzrichtung oder zusätzliche Intensität mitbringt.

Hier gilt allerdings: Nicht einfach möglichst viel von allem verwenden.

Beide Produkte bringen bereits Würze mit. Deshalb lieber vorsichtig dosieren und darauf achten, dass sich die Geschmacksrichtungen ergänzen.

Was ist besser – Rub oder Marinade?

Darauf gibt es keine pauschale Antwort.

Ein Rub ist ideal, wenn du eine kräftige trockene Würzung möchtest und beispielsweise beim klassischen BBQ eine schöne Kruste beziehungsweise Bark erzeugen willst.

Eine Marinade ist ideal, wenn du dein Grillgut schnell, unkompliziert und gleichmäßig würzen möchtest und eine flüssige Würzung bevorzugst.

Am Ende hängt die Entscheidung also weniger davon ab, was grundsätzlich besser ist – sondern davon, was auf deinem Grill landet.

Welche SizzleBrothers Marinade passt zu welchem Gericht?

Bei den SizzleBrothers gibt es mittlerweile verschiedene Marinaden mit ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Vom klassischen Pfeffer über Knoblauch und Kräuter bis hin zu Trüffel oder rauchigem Whiskey ist einiges dabei.

Scharfe Schote – wenn es etwas feuriger sein darf

Die Scharfe Schote Marinade kombiniert Paprika mit gerösteten Jalapeños und bringt eine würzige, pikante und angenehm milde Schärfe mit.

Damit passt sie besonders gut zu Hähnchen, Rind- und Schweinefleisch, aber auch zu Garnelen und Grillgemüse.

Unser Tipp: Hähnchenstücke mit Scharfe Schote marinieren, kurz einziehen lassen und anschließend schön knusprig grillen. Auch Zucchini, Paprika oder Maiskolben bekommen damit schnell eine würzige Jalapeño-Note.

Schwarzer Knobi – Knoblauch einmal anders

Die Schwarzer Knobi Marinade setzt auf fermentierten schwarzen Knoblauch und bringt dadurch ein kräftiges, rundes Knoblaucharoma mit.

Sie ist eine richtig spannende Wahl für Steaks, Schweinefleisch, Geflügel und Gemüse und überall dort, wo ordentlich Knoblauchgeschmack gefragt ist.

Unser Tipp: Ein paar Champignons oder Kartoffeln mit Schwarzer Knobi marinieren und anschließend auf der Plancha oder Grillplatte zubereiten. Einfach, aber richtig lecker.

Buttrige Kräuter – wie Kräuterbutter aus der Flasche

Die Buttrige Kräuter Marinade geht geschmacklich in Richtung klassischer Kräuterbutter und kombiniert unter anderem Knoblauch mit Petersilie, Thymian und Estragon.

Damit passt sie hervorragend zu Steaks, Geflügel, Kartoffeln, Gemüse oder Grillbrot.

Unser Tipp: Kartoffelspalten oder kleine Drillinge mit Buttrige Kräuter marinieren und anschließend auf dem Grill oder im Airfryer knusprig zubereiten.

Alter Pfeffer – der Klassiker für Steak & Co.

Bei der Alter Pfeffer Marinade stehen weißer, schwarzer und fermentierter Pfeffer im Mittelpunkt.

Damit bekommst du einen echten Grillklassiker, der besonders gut zu Rindfleisch, Wild und Geflügel passt.

Unser Tipp: Ein schönes Rindersteak oder Nackensteak vor dem Grillen mit Alter Pfeffer marinieren. Auch für klassische Grillspieße ist die Pfeffermarinade eine richtig gute Wahl.

Sweet Bacon – süß, würzig und rauchig

Die Sweet Bacon Marinade kombiniert eine süßliche Würzung mit Bacon- und Raucharomen – und das ohne echten Speck.

Gerade zu Schweinefleisch, Geflügel oder Burger-Kreationen passt diese Kombination hervorragend.

Unser Tipp: Hähnchen oder Schweinenacken mit Sweet Bacon marinieren und anschließend direkt grillen. Die süß-rauchige Richtung passt besonders gut, wenn du typische amerikanische BBQ-Aromen magst.

Fresh Lemon – frisch und zitronig

Wenn es etwas leichter und frischer sein soll, kommt die Fresh Lemon Marinade ins Spiel. Zitrone und Limette sorgen für eine frische Geschmacksrichtung, die sich deutlich von den klassischen BBQ-Aromen unterscheidet.

Besonders gut passt sie zu Hähnchen, Fisch, Seafood und Gemüse.

Unser Tipp: Garnelen oder Hähnchenbrust mit Fresh Lemon marinieren und anschließend kurz und heiß grillen. Dazu etwas gegrilltes Gemüse – fertig ist ein unkompliziertes Sommergericht.

Smoky Whiskey – American BBQ trifft Whiskey

Die Smoky Whiskey Marinade geht klar in Richtung American BBQ. Rauchige Aromen treffen hier auf den charakteristischen Geschmack von Kentucky Bourbon Whiskey.

Das macht sie besonders interessant für Rind- und Schweinefleisch sowie kräftige BBQ-Gerichte.

Unser Tipp: Schweinenackensteaks oder Beef Ribs mit Smoky Whiskey marinieren und anschließend auf dem Grill zubereiten. Wer rauchige und kräftige BBQ-Aromen mag, dürfte hier genau richtig liegen.

Premium Trüffel – wenn es etwas Besonderes sein darf

Die Premium Trüffel Marinade bringt intensiven Trüffelgeschmack und eine kräftige Umami-Note ans Grillgut.

Sie lässt sich vielseitig für Fleisch, Fisch, Gemüse und Beilagen einsetzen.

Unser Tipp: Champignons oder Kartoffeln mit Premium Trüffel marinieren und anschließend auf der Plancha grillen. Auch bei einem guten Stück Rindfleisch kann die Trüffelnote für eine ganz andere Geschmacksrichtung sorgen.

Unser Fazit: Warum nicht beides?

Rubs gehören für uns beim BBQ definitiv zur Grundausstattung. Gerade bei Ribs, Pulled Pork oder Brisket möchten wir auf eine gute Gewürzmischung nicht verzichten.

Die flüssigen Marinaden der SizzleBrothers eröffnen allerdings noch einmal andere Möglichkeiten.

Von Scharfe Schote und Alter Pfeffer über Schwarzer Knobi und Buttrige Kräuter bis hin zu ausgefalleneren Geschmacksrichtungen wie Smoky Whiskey oder Premium Trüffel ist für ziemlich unterschiedliche Gerichte etwas dabei.

Besonders für Geflügel, Schweinefleisch, Steaks, Spieße, Fisch und Gemüse sind die Marinaden eine schnelle und unkomplizierte Möglichkeit, ordentlich Geschmack ans Grillgut zu bekommen.

Deshalb lautet unsere Antwort auf die Frage „Rub oder Marinade?“ eigentlich ganz einfach:

Es kommt darauf an, was du vorhast.

Für den klassischen BBQ-Longjob greifen wir gerne zum Rub. Für schnelles Marinieren, Gemüse oder kleinere Fleischstücke darf es genauso gerne eine flüssige Marinade sein.

Und manchmal ist die beste Lösung eben: beides im Gewürzregal haben.

Hier geht`s direkt zu den Produkten von den  SizzleBrothers .