Frischer Zaziki: Ein erfrischendes Joghurt-Dip-Rezept

Diese erfrischende und aromatische Zaziki-Variante von The Barbecue Park ist ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder einfach als Dip für frisches Brot.

Zutaten:

• 500 ml Dickmilch oder Naturjoghurt (mind. 5% Fett)
• 1 Salatgurke
• 2-3 größere Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Dill
• Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Abtropfen lassen der Milch: Die Dickmilch oder den Joghurt in ein sehr feines Sieb geben, um die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Lass die Milch etwa eine Stunde lang durch das Sieb tropfen.
2. Vorbereitung der Gurke: Die Salatgurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurke fein reiben und anschließend in einem Küchenhandtuch gut auspressen.
3. Zubereitung des Dips: Den gepressten Knoblauch in eine Schüssel geben, dann die ausgedrückte Gurke und die abgetropfte Dickmilch hinzufügen. Den Dill waschen, fein hacken und ebenfalls hinzufügen. Olivenöl unterrühren, Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kühl stellen: Den Zaziki für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Danach ist er servierfertig!

Dieser erfrischende Zaziki ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein köstlicher Begleiter zu verschiedenen Gerichten, insbesondere zu gegrilltem Fleisch oder als Dip für Gemüsesticks.

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