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The Barbecue Park

Rezept: Der perfekte Zaziki

Rezept: Der perfekte Zaziki

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Zutaten:
500 ml Dickmilch
oder Naturjoghurt, mind. 5% Fett
1 Stück Salatgurke
2-3 größere Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Bund Dill
1 Spritzer Zitronensaft


Zubereitung:
Gib die Dickmilch oder den Joghurt in ein sehr feines Sieb, damit die
Flüssigkeit ablaufen kann. Lasse die Milch etwa eine Stunde lang durch das Sieb tropfen. Schäle nun die Salatgurke, halbiere sie der Länge nach und schabst die Kerne mit einem Löffel heraus. Jetzt reibe die Gurke fein und drücke sie anschließend z.B. in einem Küchenhandtuch gut aus.
Presse den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse in die Schüssel.
Gib nun die ausgedrückte Gurke und die abgetropfte Dickmilch ebenfalls hinzu. Wasche den Dill und schiebe die Dillspitzen von den Stängeln. Nun werden die Dillspitzen sehr fein gehackt und in die Schüssel gegeben. Erst jetzt wird das Olivenöl untergerührt und etwas Zitronensaft dazugegeben. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Lasse den Zaziki mindestens eine Stunde kühl ziehen, dann ist er servierfertig

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